尊重自然生态环境
伟大的葡萄酒来源于卓越的风土和对葡萄园的精心照料。酿酒团队对风土的绝佳理解与精准把握是酒庄兴起之路上的关键要素。
在青云酒庄，尊崇风土、顺应自然、种植并酿造更好的葡萄酒，是整个团队的期望和价值观。我们对葡萄园和高质量的地块进行深度规划组合，葡萄园采用有机方式种植，并且不久将获得有机农业的认证,同时种植有月季、刺梅、玫瑰等植被，建立起了环境友好型的种植方式。始终将尊重风土和改善生态环境作为葡萄园工作的核心。在接下来的数年中，青云酒庄的葡萄田质量得到了极大的提升，之后酒庄采用了更加细致而合理的种植方法。有机的种植方法和人们重视生态的意识更好的展现了贺兰山东麓鸽子山产区风土的典型性，从而不断提高了葡萄酒的质量与风味。
我们向有机种植迈进的步伐
有机种植
自2015年以来，酒庄就已经采用了有机和生物动力法种植。酒庄于2021年开始申请有机农业认证，该商标保证其参与者尊重土壤，生物多样性，尊重水源，空气，人类及其最终产品的质量。
独特的遗产
风土的丰富性
青云酒庄葡萄园的土壤是数千万年来贺兰山地质变化的杰作。这个独特的葡萄园占地近22公顷，位于著名的青铜峡鸽子山产区的核心地带。
大自然的鬼斧神工，保留下了这些有着优良透水性的原始灰钙土和砾石地，一粒粒小小的砾石在寂静的夜晚里仍悄然释放着白天所吸收的热量，让园里的葡萄更好的成熟。痔薄的土质, 使得葡萄树扎根更深，有效地控制酿酒葡萄的营养生长, 促进有效成分形成, 并最大限度地转移到果实中，提高酿酒葡萄的品质, 并获得优质的葡萄酒。
绝佳的风土
青云酒庄不惜成本的引进了优良的法国进口脱毒苗木，栽植有马瑟兰、赤霞珠、美乐、黑比诺、西拉、品丽珠、霞多丽等多个优秀酿酒葡萄品种。传统种植技术与创新并驱，随着四季的变化轮转而制定各项田间工作。全年对200,000株葡萄藤进行40多种严格的措施来保证葡萄的质量以便酿造出最优质的葡萄酒：从剪枝，合理的除叶，绿色采收，一直到收获达到理想成熟度的葡萄果实。
坚持自然、合理且可持续的种植方式，通过根菌养护措施来保持土壤里的微生物成分，同时实行地块交替种植，使用混合堆肥，有机复合肥，这些方法都对成功进行可持续种植做出了贡献。酒庄采用群株选种的方式，最大限度的保护葡萄园里葡萄藤的基因多样性。将古老的黄河水引入园区并进行现代化的管理灌溉，配以贺兰山独具天时的积温、日照及降水等小气候环境条件，再由质朴的果农们四季交替，忙碌着用指尖呵护着每一串葡萄果实的香甜与完整，用传统来呵护土壤的纯净与神圣，用种植这一人类文明最原始的生息方式，书写着今天人类饮食与酒文化的健康梦想，表达着对这一方土地的敬仰。
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